紅菜頭富礦物質,菇類可以增強免疫能力和保護肝臟,經常飲用
此湯,能清肝淨血,纖形清腸!若想湯更甜美,記着揀一磅以下的紅菜頭,唔老又多汁!
材料
水 4公升、紅菜頭(切片) 500克、黃豆 50克、蜜棗 40克、黑豆(已炒香)/眉豆/冬菇(浸軟連水)/姬松茸/猴頭菇各 35克、龍眼肉 15克、果皮(浸軟刮瓤) 1角、粗鹽適量
做法
1.黃豆加水浸 1小時至發脹,隔水,黃豆備用。2.猴頭菇、姬松茸分別浸水 15分鐘至軟身,連水備用。3.煲滾水,下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水,加蓋,開大火煲滾後,轉中火煲 2小時。4.加入紅菜頭,繼續煲 1小時,加鹽調味,加蓋略滾,熄火即可。